Syrovátkový protein je směs bílkovin v syrovátce, která je vedlejším produktem výroby sýrů. Obvykle se prodává jako ochucený prášek, který se přidává do koktejlů, náhrad jídel a proteinových tyčinek.
Proteiny v syrovátce mají velmi vysokou kvalitu. Jsou nabité esenciálními aminokyselinami, včetně leucinu a cysteinu.
Hlavními typy syrovátkové bílkoviny jsou:
Koncentrát - asi 70–80% bílkovin; obsahuje trochu laktózy (mléčný cukr) a tuk a má nejlepší chuť
Izolát - 90% bílkovin; obsahuje méně laktózy a tuku, postrádá však spoustu prospěšných živin obsažených v syrovátkovém bílkovinném koncentrátu
Hydrolyzát - Je typ, známý také jako hydrolyzovaná syrovátka, která je enzymaticky předtrávená (naštěpená), takže se vstřebává rychleji. Hydrolyzát patří k nejkvalitnějším proteinům.
Existuje mnoho důkazů o tom, že syrovátková bílkovina je účinná při zvyšování přírůstku svalů a síly.
Bylo prokázáno, že protein napomáhá hubnutí tím, že zvyšuje metabolismus a snižuje chuť k jídlu. Syrovátková bílkovina může pomoci zvýšit odbourávání tuků při zachování svalové hmoty.
Syrovátka má vysoký obsah esenciálních aminokyselin a dalších zdravých živin. Je také bohatá na aminokyselinu cystein, která zvyšuje hladinu antioxidačního glutationu a vede k mnoha zdravotním přínosům.
Syrovátkový protein je velmi bezpečný. Obvykle se doporučuje 1–2 odměrky (25–50 gramů) denně.